马蹄酥
马蹄酥是厦门著名特产礼,厦门特产有哪些 马蹄酥，雅名“香饼”，是厦门、泉州闻名的佳点。同安的马蹄酥最为著名。马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采 用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、 形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。
马蹄酥原为唐代的宫廷食品。相传唐王李世民的原配夫人长孙皇后回家乡陕西省探亲时，携带马蹄酥作为随身礼物。乡亲们尝后赞叹不已，经皇后同意，娘家派一名心灵手巧的人，向随行御厨学制作此佳点的工艺，后来传入民间。唐代开辟闽疆，这种宫廷佳点随南下人员传入闽南。
马蹄酥制作时将饼贴在竖炉壁上烘烤，饼呈马蹄形，故称。清代诗人就写过“乍经面起还留迹，不踏花蹄也自香”赞美马蹄酥的诗句，说明它历史悠久并受到诗人墨客的赞赏。
它的原料是面粉、白糖、麦芽、猪油；分酥皮、拌馅等制作工序，揉全后贴在竖炉壁上烘烤。这种饼酥脆馅甜，开水冲泡后体积膨胀，所以也叫“泡饼”。
马蹄酥是外出旅行喜带的轻便食品，也是馈赠亲友的礼品。它是燥热物品，饴糖又有营养，用麻油炸过，又是妇女“坐月子”的热补品。
解放前，同安有“双鹿”、“金吉”、“庆春”几家老店号制作，厦门的“双虎”号也有六七十年历史。现在，有好几家食品厂生产马蹄酥。
购物推荐
(想了解更多或者获取更低价格,请联系客服)
-
-
黄则和马蹄酥228g盒装厦门特产鼓浪屿馅饼传统糕点茶点心甜点
价格：￥12.60 -原价：13.00 -
价格：￥13.60 -原价：26.00 -
价格：￥13.50 -
原价：13.50
【责任编辑：1757099988autoqq】
大家推荐
留言评价
加入圈子
猜你喜欢
-
黄则和盒装马蹄酥228g 福建厦门鼓浪屿特产 传统糕点馅饼茶点甜点
黄则和盒装马蹄酥228g 福建厦门鼓浪屿特产 传统糕点馅饼茶点甜点
价格：￥12.80 -原价：12.80 -
22省39元包邮厦门特产 阿吉仔 素马蹄酥（盒装）
价格：￥14.50 -原价：14.50 -
黄则和台式马蹄酥厦门特产鼓浪屿小吃黄则和马蹄酥228g 四盒包邮
黄则和台式马蹄酥厦门特产鼓浪屿小吃黄则和马蹄酥228g 四盒包邮
价格：￥12.50 -原价：12.50 -
4盒包邮黄则和盒装马蹄酥228g 厦门鼓浪屿特产 传统糕点馅饼
4盒包邮黄则和盒装马蹄酥228g 厦门鼓浪屿特产 传统糕点馅饼
价格：￥13.80 -原价：13.80 -
黄则和马蹄酥228g 厦门馅饼 鼓浪屿特产 传统糕点食品
价格：￥13.60 -原价：14.50 -
22省发普快10元不限重厦门特产 阿吉仔 素马蹄酥（盒装）
价格：￥11.90 -原价：11.90
你设置的联系邮箱是*: (当有人给你留言回复之时,联系邮箱可以及时通知你)
我们建议你填写正确的邮箱地址，如果你之前填写邮箱地址是错误的可以通过 【修改资料】 来重新设置